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Visualizzazione dei post da Luglio, 2014

DEGUSTAZIONE OTTOBRE 2014

Prossima degustazione in cantina  il 26 ottobre con il nostro buon vino e tante sfiziosità preparate appositamente per Voi!   Cominciate a prenotare: max 40 persone.   cell. 329-4662680 E per finire un dolce riposo con vista sulle nostre inimitabili colline...   Lucia e Andrea

SCHEDE TECNICHE DEI NOSTRI VINI 2014

Bonarda DOC Oltrepo Pavese  (proposto in versione ferma o vivace) Zona di produzione : Bosnasco - Oltrepò Pavese (PV) - alt. 185 m s.l.m. Vitigni : Croatina 100% - Estensione terreno 1 ha. Raccolta : periodo inizio/metà settembre; esclusivamente a mano, quando il grado di maturazione dell’uva è pieno, posta in ceste di medie dimensioni per evitare lo spappolamento dei grappoli. Immediata pigiatura in cantina per la fermentazione alcolica. Resa uve : circa 65%. Presenza di lieviti buoni sulle bucce, senza necessità di aggiunta. Vinificazione : dopo la pigiatura, macerazione 6/7 giorni in vasche di cemento vetrificato, costruite nel 1950; successivamente alla prima svinatura, 2 travasi (novembre e febbraio), maturazione in vasche di acciaio inox per almeno 12 mesi e imbottigliamento. Caratteristiche organolettiche : colore rosso rubino carico, riflessi violacei e color porpora, profumo intenso e vinoso, accentuato sentore di frutta rossa di sottobosco, tannico, corposo e persisten