Possessione Sparano Capelli

  Sono cresciuta in mezzo alla gente, sin da piccola, in una sala da ballo: i miei gestivano un dancing, prima di prendere le redini dell'azienda agricola di famiglia. Mi lasciavano spesso a casa dai nonni, ma io al sabato o domenica sera mi facevo bella e chiedevo un passaggio al cugino e là mi presentavo: tra lo stupore e la rassegnazione dei miei, io andavo per ballare e stare in mezzo alla gente. Poi molti clienti diventavano amici, mio padre era cacciatore e pertanto li si invitava spesso a casa per condividere lepri in salmí e fagiani alla cacciatora. La famiglia di mia madre (astemia) era vignaiola: mio nonno era mediatore del vino e da giovane si spostava in bicicletta per giungere dai clienti anche molto lontani. Ho rinvenuto il suo taccuino su cui annotava ogni giorno i pagamenti e scriveva: Maleo, Codogno, Pizzighettone, Casalpusterlengo, etc. Per dire.. Maleo sono 48 km. E gli altri più o meno distanti. Conoscevano molte persone e la loro casa era sempre aperta per un p...

  La Schita è una tipica focaccina del nostro territorio e il suo nome deriva da "schietta" ovvero "semplice" perché semplici sono i suoi ingredienti: acqua, farina bianca e sale. Ho nostalgia di questa merenda in giornate d'inverno come oggi e vorrei farla sia salata che dolce. Dorata nello strutto o nell'olio caldissimo, in una padella di ferro o di rame, la versione salata si accompagna bene a salumi e formaggi, per la dolce è sufficiente aggiungere un po' di zucchero. Entrambe davvero appetitose, possono essere accompagnate dal nostro BollaSí bianco frizzante! 🥂🍾 Ecco la ricetta:🌺 150 gr di farina, 1 bicchiere di acqua e 1 pizzico di sale. Preparare la pastella, fare scaldare l'olio nella padella di 20 cm, versarne 1 mestolo  formando un dischetto non troppo alto né troppo sottile, rigirare fino alla doratura. Mordete il sapore di una volta e godetevi questo delizioso spuntino! BollaSí per i grandi e una spremuta d'arancia per i bimbi...

  La mia decisione su 16 ettari di tenerne 8 ancora di vecchi impianti degli anni 1968 1971 e 1985 risale a qualche anno fa quando mio padre mi chiese se avessi voluto continuare a lavorare nell'azienda di famiglia. Il motivo fu che già allora percepivo negli assaggi aromi originali e differenti rispetto alle uve dei nuovi impianti. Ed ebbi ragione. La Barbera Mon Amour, il Pinto grigio Legrí, la Malvasia Swing sono l'espressione autentica di uve vecchie di 50 anni ed il Montecaló di oltre 100 anni, introvabili in altre bottiglie di uve analoghe. Le basse rese e la coltivazione biologica migliorano la qualità di questi vini, per poche bottiglie. Certo il giusto punto di maturazione delle uve nella raccolta e la massima attenzione in cantina durante il processo di fermentazione rendono giustizia ai nostri vini. Ed ogni anno un vino eccelle sull'altro. In primis per l'uva: la natura è sempre la madre di ogni cosa. Cosi come ogni anno è quello delle ciliegie o delle albic...

 La Possessione Sparano Capelli, della famiglia Maggi da cento anni, produce Vini artigianali biologici naturali. Possiamo inviarvi il nostro listino prezzi 2024 a cui fare riferimento per i vostri ordini. Consegniamo direttamente in zona Pavia, Milano, Lodi, Monza Brianza, Como, Lecco, Legnano. Si effettuano spedizioni in tutta Italia. Per ulteriori informazioni e-mail vinimaggi@libero.it. Grazie, Lucia Maggi