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Visualizzazione dei post da Giugno, 2012

SCHEDE TECNICHE VINI 2012

Bonarda D.O.C. Oltrepo’ Pavese (2012) - Versione ferma - 13,50% Uve Croatina 100% - vitigni di 20-30-40 anni Raccolta a mano, macerazione 6/7 giorni - Lavorazione vino tradizionale Fermentazione naturale in bottiglia senza aggiunte (solo il limite minimo di solforosa), escluso sentore di tappo Colore rosso rubino carico, riflessi violacei e porpora, profumo intenso e vinoso, accentuato sentore di frutta rossa di sottobosco, leggermente tannico e amarognolo tipico della mandorla, persistente. Montecalo’ I.G.T. Oltrepo’ Pavese (2011) - Vivacino -  14,0% Uve Croatina 100% -  vitigni di 110 anni Raccolta a mano, macerazione 6/7 giorni - Lavorazione vino tradizionale Fermentazione naturale in bottiglia senza aggiunte (solo il limite minimo di solforosa) - escluso sentore di tappo Colore rosso rubino carico, riflessi violacei e porpora, profumo intenso, accentuato sentore di frutta rossa sottobosco matura, fragole, mandorla e rosa, tannico, corposo e persistente.

VINI SFUSI 2012

... terminato lo sfuso di Riesling, Rosato e Pinot nero,  Disponibili bottiglie da 75 centilitri Il Riesling frizzantino  è   prontissimo, da bere subito.   Il Pinot Nero  vinificato nero ,  imbottigliato da qualche mese, sta prendendo le caratteristiche sue proprie di vino secco ed asciutto, molto aromatico, dai sentori accentuati di Cassis . Il Vino Rosato del Desiderio sarà perfetto da consumare a fine luglio, inizio mese di agosto e ancora meglio se aspettate un annetto. Si trasformerà in un vino equilibrato, con tante bollicine, ma non troppe! Direi il giusto.  Le riserve in azienda dei Rosati dal 2006 al 2010 sono ottime. Non fatevelo scappare, ma non bramate dal volerlo subito perfetto.  La maturità di un vino è anche la sua anima.   Un saluto cordiale, a presto    Lucia