Possessione Sparano Capelli

Il Territorio L’Oltrepò Pavese terra di mezzo tra quattro regioni, zona collinare e montana, dal clima temperato. Composizione argillosa, calcarea e gessosa dei terreni armonizzati dal sapiente e tenace lavoro dei contadini che l’hanno plasmato per una terra vocata alla viticoltura: 107.000 ettari. Unico lembo in Lombardia a comprendere i rilievi appenninici. Conosciuto oggi per il la produzione di vini di qualità e per alcune particolarità nascoste ai più: flora, fauna, archeologia, arte, musica, architettura, economia. I suoi sapori inconfondibili: salumi, ravioli, funghi e tartufi. La conservazione delle razze in estinzione, le api per la produzione di miele, gli allevamenti avicoli, le mucche nei suoi prati. Torrenti di montagna e il fiume Po’, le acque e i suoi pesci, le rane. I boschi e la selvaggina. Gli alberi come santuari, per la legna, nido per gli uccelli. Le orchidee, la camomilla. Notti di gufi, di faine e cinghiali. La sera, vita sociale nei paesi, serate da...

Un ringraziamento particolare a Laura Rota di Rebelot Design di Milano che ha seguito la parte grafica della nostra nuova comunicazione, questo video e questo blog, le nuove etichette, le nostre cards, il nostro logo, il nostro depliant; un grande grazie a Paolo Stecca de ilnomedelvino.it di Milano che ha seguito la parte descrittiva della nostra comunicazione e soprattutto i nomi dei vini e le controetichette; infine ringraziamo il lavoro artistico di Wolfango Spaccarelli di Milano che ha realizzato il servizio fotografico molto bello durante la vendemmia 2018 che trovate ultimamente in ogni nostra comunicazione. É stata una giornata che ci ha riempito di forti emozioni. Un grandissimo grazie a tutti!!! Lucia e Andrea

SANPE' : un rosso secco e deciso dal retrogusto vellutato, ben si abbina con pasta fresca anche ripiena, sughi di carne, arrosti. CROATINA LA NETTARINA : rosso corposo e leggermente morbido che si accompagna a salumi, primi piatti con sughi di carne, brasati, grigliate, legumi. BARBERA MON AMOUR : il mio rosso preferito, pieno, audace per i più coraggiosi e avvolgente, ottimo bevuto con salumi grassi, pancetta, cotechino, carni lesse grasse, legumi, verdure stufate. NOTTE DI SAN LORENZO : rosso equilibrato, corposo con un grande bouquet di frutta rossa di sottobosco, leggermente tannico, piacevole, ideale con i piatti della tradizione pavese, primi con sughi di carne e carni rosse. PINOT NERO: un rosso delicato, quasi rosato, vellutato e elegante, si addice a formaggi, pesce grasso, selvaggina. MONTECALO' : il top dei nostri vini rossi, prodotto da vigne di 115 anni, vino equilibrato, ideale con piatti speciali e per serate speciali! Un bicchiere fuori pasto con amici e p...

La trasmissione "Itinerari" di Telepavia è approdata anche a Bosnasco per offrire ai telespettatori scorci del nostro bellissimo territorio, evidenziando le realtà produttive più importanti. Ovviamente tra le aziende vitivinicole c'eravamo anche noi! Godetevi questo interessante appuntamento. Un ringraziamento al comune che ha organizzato il viaggio tra le nostre colline, a Stefano Calvi bravissimo conduttore e al sommelier di Pavia il simpaticissimo Carlo Aguzzi. Il quale degustando il nostro vino SanPe' ci ha deliziato con una sua massima in dialetto: "La diseva anca San Pedar che al vin pu se' bon l'e' quel negar!". Ciao a tutti amici e buona estate! Lucia e Andrea

È consigliabile seguire le FASI LUNARI per imbottigliare i nostri vini naturali. Meglio non imbottigliare col freddo perché il rischio è l'ossidazione ed anche con vento e pioggia perché i batteri potrebbero ammalorare il vino. Inoltre i vini protranno diventare vivaci se contengono ancora un po' di glucosio e fruttosio ed i lieviti che permettono la fermentazione si attiveranno con il caldo tepore primaverile.  L'alta gradazione alcolica potrebbe inibire la vivacità del vino. Se avete imparato ad apprezzare i VINI NATURALI penso abbiate compreso queste sfaccettature. Perciò chiedeteci vini genuini, buoni da bere, ne avrete diritto! Ma mai vini frizzanti o fermi perchè naturalmente fanno quello che vogliono! Certo sappiamo che se durante l'imbottigliamento aggiungiamo del vino dolce, quello imbottigliato avrà molta probabilità di frizzare. Ma più di questo non possiamo garantire. Infine le bottiglie potranno mostrare un residuo della fermentazione sul fondo perché n...

Un trionfo di profumi e aromaticità tipiche della Malvasia, leggermente vivace che non disturba, gradevole e fresca al palato, solo 12% vol. alc., delicata e fragrante, con un finale morbido, quest'anno si supera. La consigliamo con i salumi emiliani, i tortelli e le torte salate di ricotta e spinaci , crudo e melone, verdure fritte e fritto di pesce! Noi la abbiniamo anche alle cruditè di verdura, di pesce, al rollè di carne ripieno di uova profumato al cardamomo, ai formaggi erborinati. Danzerà nei vostri palati, leggera come l'estate! Provatela fresca come aperitivo ai tramonti!  Un caro saluto da Lucia e Andrea

Vendiamo uve a partire dalla prossima vendemmia, coltivazione sostenibile: Bonarda doc base Bonarda e base Sangue di Giuda, Croatina IGT, Pinot Nero doc e igt. Disponibile anche le analisi al momento. Raccolta solo a mano in ceste rosse o cassette da voi fornite. Grazie e gentili saluti. Lucia Maggi

Sabato 10 agosto abbiamo guardato le stelle cadenti sorseggiando un buon calice di Notte di San Lorenzo, il nostro rosso magico e stellato! Eravamo a Rezzago, a 650 metri in montagna nei luoghi manzoniani dei Promessi Sposi, tra un assaggio ed un altro, con gli occhi puntati al cielo, per goderci questo spettacolo meraviglioso! Tuttavia consigliamo la sua bevuta anche in altre sere dell'anno per tenere sempre viva la memoria e perché ben si abbina con il salame, a un buon piatto a base di carne, di porcini, di cinghiale o anche di legumi! E' il rosso pieno equilibrato dall'ampio bouquet che soddisfa ogni esigente palato! Consigliamo di servirlo a temperatura ambiente in un calice ampio per goderne ogni profumo e gusto. Grazie Lucia e Andrea